Garçon ! Il y a un Chef dans la Salade!
La semaine gastronomique a été active, au point de compliquer à l'extrême la tâche déjà ardue qui m'incombe de choisir un sujet. Que...
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Philippe Cartau
- 23 août
- 4 Min
La Gastronomie goûte à l'Intelligence Artificielle avec l'Art de la Con.versation
L'IA vient à la rescousse de la gastronomie. La jeune startup FFT vient de lancer Con.Verse, un outil de conversation destiné à améliorer...
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Stéphane Brunerie
- 15 juil.
- 3 Min
Mangerons-nous encore tous ensemble demain?
The last Supper, or La Cène by David La Chapelle
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Philippe Cartau
- 31 janv.
- 4 Min
Le Meilleur pour la Fin
En 2024, la Gastronomie sauvera le monde ! Chez Biztronomy, nous pensons sincèrement que l’acte gastronomique consistant à se mettre à...
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Sue R.
- 21 nov. 2023
- 7 Min
Des Projets pour Thanksgiving?
Après les leçons d'Escoffier en termes d'organisation, c'est au tour de la dinde de nous donner des tuyaux sur le management de projet!
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Philippe Cartau
- 9 nov. 2023
- 5 Min
La Guimauve Renait de ses Cendres
La plupart des Nord-Américains ont fait l'expérience, au moins une fois dans leur vie, de faire rôtir un marshmallow sur un feu de camp...
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Philippe Cartau
- 1 nov. 2023
- 5 Min
Le Chocolat et les Papilles pour sauver le monde
Ethiquable, l'entreprise visionnaire détenue par ses employés en SCOP, prouve que la qualité pour les papilles gustatives est propice au...
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Philippe Cartau
- 24 oct. 2023
- 5 Min
Rendez à César...
Un chef étoilé de Toulouse partage son regard sur le Gastrodor, prix du plus grand Gastronome!
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Philippe Cartau
- 17 oct. 2023
- 3 Min
Comptabilité des Tables
En France, la conversation de table doit toujours être légère, jamais trop sérieuse, légèrement frivole, rarement érudite, ou du moins...
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Philippe Cartau
- 26 sept. 2023
- 4 Min
Le Management de l'Innovation? Demandez à l'Amphitryon!
La gastronomie française a tiré son succès de la codification, qu'il s'agisse d'Antonin Carême (1783-1833) codifiant les 4 sauces mères...
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Philippe Cartau
- 19 sept. 2023
- 10 Min
Le Coq chante les pieds dans le ketchup
English Examen à ma sauce du livre de Rick Fantasia, Gastronomie française à sauce américaine, édition du Seuil Il n'y a rien de plus...
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Philippe Cartau
- 12 sept. 2023
- 6 Min
Growth Hacking Gonflé à Bloc
Lorsque j'explique ce qu'est la Biztronomie - le chaînon manquant entre les affaires et la gastronomie - certains me regardent avec...
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Sue R.
- 7 sept. 2023
- 8 Min
L'Éléphant dans la Cuisine
Qui d'Escoffier ou de Taylor était le premier? Le montage des voitures à la chaine, s'est-il inspiré d'Escoffier?
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Amphitryon
- 5 sept. 2023
- 7 Min
Pied de Nez
Faut-il faire des mains et des pieds pour des verres à vin sans tiges? Avec notre invité très spécial, ChatGPT.
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Amphitryon
- 30 août 2023
- 4 Min
Sleazeburger ou La Catin des Burgers
Le Sleazeburger ou le nouveau choc des civilisations : la découverte de l'effort contre la quête du moindre effort.
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Amphitryon
- 8 avr. 2023
- 3 Min
L'Hédoniste Américain
Derrière les apparences nous sommes toujours surpris. Quand les Américains s'emparent d'un sujet, c'est avec appétit!
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