Conférence | Biztronomy

Conférence Internationale sur la
Gastronomie

2 & 3 Octobre 2026, Lyon, France

"Ou comment devenir un gastronome accompli"

Grimod, Brillat & Nous

Il y a la bonne cuisine, puis il y a la gastronomie. Un bon mangeur, voire un gourmet, ne sera jamais gastronome tant qu’aux recettes ne succèdent les épitres, tant qu’à la fourchette ne succède la plume.
Ainsi, la gastronomie est le fruit des Lumières, l'oeuvre de la pensée. Mais elle n’aurait pu s’incarner et parvenir jusqu’à nous sans ses fondateurs, Grimod de La Reynière et Brillat-Savarin.

Inscriptions

Conférence Grimod-Brillat

Quand

2 et 3 octobre 2026
Deux jours de plaisir et deux cents ans de gastronomie fruits de trois millénaires d'histoire.

Où

Lyon, France.

Au fabuleux Domaine Saint-Joseph.

Près du plateau historique de Fourvière, des ruines romaines et des fameux bouchons !

Quoi

Une succession dynamique et enrichissante de présentations, débats et tables rondes sur la naissance et l'histoire de la gastronomie et ses ramifications jusqu'à ce jour.

Mais encore

Des conférenciers de renommée mondiale, spécialistes de l'histoire de la gastronomie et de ses origines avec Grimod de La Reynière et Brillat-Savarin. 16 présentations sur deux jours ; débats et discussions ; conversations en face à face avec vos auteurs préférés, dédicaces ; une réflexion approfondie sur « l'art de la gueule ».

Rencontrez, discutez, partagez ! Découvrez cette grande discipline en échangeant sur place avec plus de 200 passionnés venus du monde entier ou sinon en ligne avec des centaines d'autres !

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