Jean-Claude Bonnet
Rédiger la préface du texte intégral de l'Almanach des Gourmand de Grimod de la Reynière est une oeuvre en soi, car il incombe à quiconque s'y aventure la lourde tâche d'introduire plus de mille pages d'érudition gourmande, huit années d'un texte fondateur sans lequel le verbe gastronomique si caractéristique de la table française n'existerait sans doute pas. Si à cela on y rajoute une oeuvre aussi ample que profonde, abordant le domaine de la fourchette avec toute la saveur de la plume, dans La Gourmandise et la faim, on ne peut que s'impatienter de savoir quelle liens méconnus Jean-Claude Bonnet pourra nous faire découvrir entre ces deux émigrés de l'écrit que sont Grimod de la Reynière et Brillat-Savarin.
Bio
Jean-Claude Bonnet, directeur de recherche émérite au CNRS, a publié de nombreux travaux sur le Dix-huitième siècle et la Révolution. Son ouvrage Naissance du Panthéon lui a valu, en 1998, le Grand prix d’histoire Chateaubriand. Maître d’œuvre de la première réédition complète des principaux ouvrages de Louis-Sébastien Mercier, il a donné également des contributions sur la littérature du XXe siècle et sur le cinéma (notamment dans la revue Critique). Son livre La Gourmandise et la Faim (2015) est l’aboutissement d’une recherche inaugurée dès son premier article « Le Système de la cuisine et du repas chez Rousseau » (Poétique, no 22, 1975). Il a publié aux éditions MENUFRETIN l’essentiel des écrits de Grimod de la Reynière (L’Almanach des gourmands et le Manuel des amphitryons) ainsi que Grimod de la Reynière et son groupe de Gustave Desnoiresterres. Son livre Les Connivences secrètes. Diderot, Mercier, Chateaubriand (2020) a obtenu le Grand prix de l’essai de l’Académie française en 2021. Son dernier ouvrage est paru en 2023, dans la série «Beaux livres» de Gallimard, sous le titre : Jeanne par Jeanne Moreau. Textes choisis et présentés par Jean-Claude Bonnet.