Durant la première décennie du XIXe, Grimod de La Reynière pose les fondements de l'esprit de la gastronomie. Deux décennies plus tard, en janvier 1826, Anthelme Brillat-Savarin publie la Physiologie du goût, marquant ainsi la consécration de cette fabuleuse discipline. Nous avons décidé de leur rendre hommage avec un roman, Les Agapes de Bosange.
Agapes de Bosange
Manifeste pour une Gastronomie des Lumières
Anthelme est un gastronome averti. Il croit dans cette noble pratique et professe à qui veut l’entendre et sans prosélytisme outrancier, les raisons pour lesquelles il est persuadé que la Gastronomie représente le salut de l’humanité.
Seulement, les réseaux sociaux sont passés par là et une évocation devient réalité, surtout lorsqu’il s’agit d’organiser un repas oecuménique où chacun est prié de manger d’un peu de tout.
Et lorsque l’indignation s’enflamme, il vaut mieux fuir que de tenter de l’éteindre, au risque d’attiser sa colère.
Mais fuir en compagnie d’un garde du corps qui s’apparente plus à un garde des bonnes moeurs présente également des désagréments.
Ainsi, deux individus que tout oppose, devront cheminer ensemble afin d’éviter la vindicte culinaire tout comme les miliciens du bien lancés à leurs trousses.
Leur fuite deviendra pèlerinage quand notre héros décidera que la seule façon de contrer les religions, c’est de constituer la sienne, celle de la Gastronomie car on ne peut contrer un bulldozer avec du vent.
Dès lors, le garde du corps se verra assigné le rôle d’apôtre dont le rôle consistera, tout au long de leurs pérégrinations, à consigner ce nouveau corpus de la gueule.
Cet ange protecteur, saura-t-il jouer son rôle et protéger notre héros ou se rangera-t-il du côté des indignés en tentant de protéger cet affabulateur contre lui-même ?
Philippe Cartau
L'Auteur
Après Lug, Aux Sources de Gaules et ensuite Catharsis, deux romans historiques, Philippe Cartau signe avec Les Agapes de Bosange son premier roman contemporain. Il rédige également en 2020 Superposition, l’Innovation inspirée de Jeanne d’Arc, un essai sur l’innovation juxtaposant la Pucelle d’Orléans avec les Startuppers modernes.
Féru d’histoire et de technologie, enseignant l’histoire de la gastronomie en école de commerce, Philippe Cartau s’applique dans ce dernier roman à revisiter avec humour et légèreté, dans le style de Brillat-Savarin, l’histoire culinaire et gastronomique depuis 3 000 ans.
Pour célébrer ce Bicentennaire
Afin de célébrer celui qui nous a tous inspiré, Biztronomy organise les 2 & 3 octobre 2026 à Lyon la conférence Grimod, Brillat et Nous où nous découvrirons l'influence de Grimod sur Brillat ainsi que leurs complémentarités ! Deux jours pour devenir un vrai Gastronome ! Inscrivez-vous pour recevoir un lien !