Julia Csergo

Bio

Julia Csergo est professeure associée au DEUT-ESG de l’Université du Québec à Montréal (Ca). Spécialiste d’histoire culturelle du monde contemporain, elle a mené des recherche sur l’hygiénisme, les loisirs, les cultures alimentaires et les patrimoines immatériels. Elle a mené  plusieurs missions avec les milieux de décision politique en France et au Québec et a notamment été responsable scientifique du dossier de candidature du Repas gastronomique des français à l’UNESCO. Elle compte près d’une centaine de publications dont les plus récentes sont: La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? La gastronomie française à l’UNESCO : histoire et enjeux (2016) ; (dir. avec F. Desbuissons), Le cuisinier et l’art. Art du cuisinier et cuisine d’artistes (2018) ; (dir. avec Ch. Hottin et P. Schmidt), Le patrimoine culturel immatériel au seuil des sciences sociales (2020) ; (dir. avec O. Etcheverria) Imaginaires de la gastronomie (2020) ; (dir. avec J. Roda) « Patrimoines immatériels en tensions », Revue Sociétés et Représentations (2025) ; (dir. avec M. Calinon) « Elles en Cuisine », Revue Papilles (2025). Elle prépare actuellement un ouvrage sur les expositions culinaires du XIXe et du début du XXe siècle et, avec Denis Saillard, une grande histoire de la cuisine française.