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jeu. 14 nov.

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Villa François Rabelais

Rencontres François Rabelais

Les Rencontres François Rabelais constituent l’un des temps forts de l'université ouverte des sciences gastronomiques.

Rencontres François Rabelais
Rencontres François Rabelais

Heure et lieu

14 nov. 2024, 09:00 – 15 nov. 2024, 17:00

Villa François Rabelais, Tours, France

À propos de l'événement

Elles reposent sur un principe original dont elles tirent leur  spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la  cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours  gastronomiques d’une part ; celui des acteurs de l’alimentation d’autre  part. Les Rencontres François Rabelais s’appuient largement sur les  Sciences de l’Homme et de la Société (Histoire, Géographie, Sociologie,  Communication, etc.) et portent, à l’occasion d’ateliers et de tables  rondes, un regard sur la cuisine d’hier, d’aujourd’hui et de demain.

Elles rassemblent chaque année à Tours plus de 500 participants.  Grâce à un partenariat avec l’Inspection générale de l'Éducation  nationale, les Rencontres ont été intégrées à l’offre de formation  continue des enseignants des lycées hôteliers français. Le public est  essentiellement composé d’enseignants, d’universitaires, journalistes,  cuisiniers, producteurs, étudiants et industriels. Mais l’événement  accueille également le grand public, représentatif des consommateurs.

Depuis leur création en 2005, les Rencontres Rabelais ont interrogé  la cuisine, l’alimentation et la gastronomie, par l’angle de la  créativité, des échanges, des influences, des convergences, de la  dimension artistique, de la transmission, comme de la qualité.  L’éducation au goût, le végétalisme, le genre, l’Europe, la santé, le  tourisme, furent également, tour à tour, des sujets importants abordés  durant ces 19 éditions. Pour plus d'information.

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